鸡蛋丝瓜肉片汤
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人做过这道菜
阿瑰小姐
酷暑炎夏，绿色蔬菜最好吃的就是各种绿油油，水嫩嫩的瓜类了！
冬瓜、蒲瓜、丝瓜，水灵灵的瓜类蔬菜清热泻火，凉血解毒，是家家户户餐桌的常作客！做法也是多样，今天分享大家这道丝瓜的汤菜，希望大家喜欢！
冬瓜、蒲瓜、丝瓜，水灵灵的瓜类蔬菜清热泻火，凉血解毒，是家家户户餐桌的常作客！做法也是多样，今天分享大家这道丝瓜的汤菜，希望大家喜欢！
用料
鸡蛋丝瓜肉片汤的做法
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备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。
肉片提前加入蚝油、生抽、淀粉、花生油腌制入味。
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蛋入锅滑散，盛出备用。
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锅里留底油，丝瓜入锅，加入3克盐。
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翻炒均匀，至软化出水。特地选用不粘锅，可以减少很多油哦！
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另起一小锅，加入1000ml清水，开大火煮沸后，将炒好的丝瓜倒入小汤锅内。
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敲重点：锅汤水“煮沸”后再加入蛋。
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盖上锅盖大火继续煮，直到蛋煮发，这样的蛋才松软，充满空气感！
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放入小平菇继续煮。
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腌制好的肉片也直接放入小汤锅里，大火煮沸。
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肉片薄，大火1分钟左右即可。
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出锅前撒上少许黑胡椒提味增鲜。尝试一下咸淡，不够可以加一点鱼露哦！
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最后最后撒上一把葱花，完美！
