肉夹馍的肉

留给自己的方子。

生肉放冷水煮一会。捞出后改到切块。另外起锅，放一点点花生油，放6克冰糖。炒糖色，等待糖起小泡沫后，放入五花肉翻遍片刻即可。             放入冷水。放入调好的料汁（50克生抽，20克老抽，20克蚝油，十三香1盐勺，白酒适量，料酒适量）。              然后，放入香料（一颗半八角茴香，20粒花椒，少半颗葱，3片香叶，1小段桂皮.干二荆条一个）。           放入盐，多放盐。尝一下汤汁如果偏甜再加点盐～煮好的蛋放里。大火烧开，中小火炖。