番茄牛肉汤
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吴阿南
用料
番茄牛肉汤的做法
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横切牛羊竖切猪，将牛肉洗净切片，加入料酒鸡精料酒白糖蚝油生抽姜丝抓抹均匀；
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为了使牛肉吃起来更加嫩滑，加入两勺生粉、一个鸡蛋清沿着一个方向持续抓抹1分钟，再加入一勺多力压榨玉米油锁住水分；
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锅中倒入一勺多力压榨玉米油，放入葱蒜末煸炒出香味；
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将番茄切块后连同汤汁一起倒入锅中，不断翻炒挤压炒出汤汁；
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倒入足量开水煮开，加盐鸡精调味，放入牛肉汤熟，捞出表面浮沫，放入白菜粒搅拌几下就可以出锅啦；
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最后放点葱花香菜末增色添香即可；
小贴士
1:番茄最好选择自己种的，吃起来更加酸爽；
2:腌制牛肉的时候不要加盐会使肉变老，可以放点啤酒更加嫩滑；
3:加入白菜末吃起来脆脆的口感更好；
2:腌制牛肉的时候不要加盐会使肉变老，可以放点啤酒更加嫩滑；
3:加入白菜末吃起来脆脆的口感更好；
