自制健康滑嫩的豆腐脑
0
人做过这道菜
Jasmine料理厨房
用料
自制健康滑嫩的豆腐脑的做法
-
黄豆洗净，加适量水浸泡6小时以上或隔夜浸泡。
-
把黄豆和1100ml清水倒入破壁机打至发白，打至没有粗颗粒，然后用纱布过滤在锅里。
-
把过滤好的豆浆用小火煮开，边煮边搅拌防止粘锅，煮开后关火，让豆浆静止冷却到70-80度，约3分钟。
-
取3克内脂加一点水完全溶解。
-
把静止好后的豆浆从高处慢慢倒入融化好内脂的容器，盖上盖子，过20分钟就凝固了。
-
第一次做，零失败。
-
大家试试吧！
-
加调料更香。
小贴士
1、内脂别不小心放多了，否则最后口感会发酸。
2、如何判断静止OK？我家没有温度剂，如果看到豆浆表面有一层豆皮就差不多了。
3、豆浆煮完表面有浮沫是正常的，关火后可以把浮沫和那一层豆皮撇掉。
4、不是内脂倒入豆浆，顺序别反了，豆浆倒进内脂后，不要搅动它。
2、如何判断静止OK？我家没有温度剂，如果看到豆浆表面有一层豆皮就差不多了。
3、豆浆煮完表面有浮沫是正常的，关火后可以把浮沫和那一层豆皮撇掉。
4、不是内脂倒入豆浆，顺序别反了，豆浆倒进内脂后，不要搅动它。
