香掉舌头的的篦子骨炖豆角
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人做过这道菜
婷婷好厨
篦子骨是牛后腿上一片形似篦子的骨头，呈片状，一联共6片，既好啃又好吃
用料
香掉舌头的的篦子骨炖豆角的做法
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将分割好的篦子骨连同葱，姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶放入高压锅，加入没过骨头的清水，大火烧开后转中火加压30分钟
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豆角摘干净清洗，掰成等分的倆小段，放入盆中备用
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豆角加橄榄油放入锅中煸炒，加十三香，海天生抽，老抽翻炒均匀加入清水，大火烧开，汤烧开后加入压好的篦子骨，继续炖煮25分钟
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炖煮15分钟之后开锅翻拌一次，加入适量的盐转中火
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最后，大火收汁，肉香四溢的篦子骨炖豆角上桌
小贴士
1.篦子骨的加压时间和牛的老嫩程度有关系，想做的小伙伴灵活掌握2.豆角不要选用油豆，这道菜为了骨头肉的味道和豆角更好的融合炖煮时间相对较长，如果放油豆这种易熟的豆角开锅之后会太软烂影响口感3.汤烧开后再加入篦子骨能更好的锁住肉香4.二次翻拌后用盐量更少，更便于我们控制盐分的摄入
