虎纹土豆泥面包

将中种面团材料混合均匀，揉成面团。盖上保鲜膜冷藏发酵12小时，发酵好的中种面团拉开有密密麻麻的网状组织。

准备好主面团材料。

发酵好的中种面团和主面团除黄油外其他材料混合搅拌。搅拌至拉出厚膜状态，加黄油。（夏季面团搅拌升温很快，可以把水和鸡蛋提前放冰箱冷冻。也可以将中种材料采用隔夜冷藏发酵。都有利于夏季控制面温）

加入黄油后慢速搅拌，黄油完全与面团融合后，快速揉出手套膜，面团揉好后，揉成光滑圆形,放入烤盘发酵，发酵温度28-30°左右。

基础发酵至1.5倍大。

分割面团，80g/个，面团排气，揉圆，冷藏松弛30分钟。

准备好制作馅料的材料。

将雪平锅中放入黄油，将切好的葱和香肠放进去煎一下。

将蒸熟的土豆压成泥，加入黑胡椒、盐、黄油搅拌均匀。

将煎好的香肠和葱，放入土豆泥中搅拌均匀。

在做好的土豆泥馅料中，放入点马苏里拉搅拌均匀备用。

取一个面团擀开成宽10cm、长13cm的长方形，翻面朝上，用裱花袋挤一条馅料，均匀卷起来。

放入模具中发酵。

准备好制作表皮酱的材料

在温水中加入酵母化开。

再加入糖、油搅拌均匀。

加入粉类搅拌均匀。

表面盖保鲜膜，发酵2小时，发酵好的表皮酱搅拌均匀后使用。

面团发至8-9分满。

在面包表皮用裱花袋挤上一层酱，均匀涂抹开。

将涂好酱的面包，放入烤箱中下层烘烤，上火150℃，下火190℃，烘烤时间18-20分钟。

表面颜色烤制金黄色即可出炉，出炉后放在晾网上晾凉。