🌈自制凉皮

1⃣️、500克面粉+5克盐搅拌均匀放入适量的水活成面团，揉好用保鲜膜盖上醒面15分钟左右

2⃣️、拿个小面盘 拿个漏勺隔着面团 先加一点清水揉搓，把揉搓出来的粉水倒到大面盘里 继续加水揉搓，按这样的步骤一直揉到（右图）水变清就可以。揉出的这一团面筋放一点酵母进去揉均匀静待15分钟左右放锅里蒸熟

3⃣️、面粉水要等3-4小时沉淀后将上面清水慢慢倒掉后搅拌成粉浆

4⃣️、粉浆蒸之前一定要记得搅拌均匀在蒸

5⃣️、蒸好切成粉条状 加入青瓜红萝卜丝 香菜

6⃣️凉拌汁：把一大勺粗辣椒面 细辣椒面 芝麻 蒜末（我把蒜末剁得很碎后加了小半碗水进去洗出蒜水用漏勺隔出蒜末😀）浇上热油炸香后  放蚝油、酱油、鸡精、陈醋搅拌均匀就可以啦  那个蒜水直接倒凉皮里拌匀

7⃣️、很劲道 超好吃