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自制奶油奶酪

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树上树下莱阳慈梨膏慧丫头的厨房  树上树下莱阳慈梨膏慧丫头
姐姐过生日，做的🌈彩虹慕斯。需要的奶油奶酪手头没有，用纯牛奶做的

用料  

柠檬 3只
全脂牛奶 2000克
盐 1克

自制奶油奶酪的做法  

  1. 新鲜柠檬对半切开

    自制奶油奶酪的做法 步骤1

  2. 借助勺子，压出柠檬汁，用漏勺过滤掉果肉和种子

    自制奶油奶酪的做法 步骤2

  3. 称出90克柠檬汁

    自制奶油奶酪的做法 步骤3

  4. 八代牛奶倒入锅中，小火加热，边缘微微冒泡，停火

    自制奶油奶酪的做法 步骤4

  5. 分次倒入柠檬汁，没有的话或者白醋代替，边加入边搅拌

    自制奶油奶酪的做法 步骤5

  6. 用纱布过滤掉乳清。过滤出来奶酪收集到搅拌机，加一克盐，搅打顺滑，如果太干可以加少量乳清

    自制奶油奶酪的做法 步骤6

  7. 收集到保鲜盒冷藏备用，第二天做慕斯蛋糕。剩下的乳清不要扔，可以做戚风蛋糕，可以做面包。

    自制奶油奶酪的做法 步骤7

小贴士

要用全脂牛奶，不能用脱脂牛奶代替

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自制奶油奶酪相关分类

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该菜谱发布于 2022-08-23 19:42:23
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