红烧鱼杂
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橘子可乐1
鱼籽千万不要选很大鱼的，口感不好普通鱼的就可以，也不是专业的厨师，调料可根据情况，适量调整用量
看似调料很多，有点繁琐，实际上很简单，给家里喜欢吃鱼杂的冲起来吧
买菜的时候多买了一袋虾滑，之前吃火锅剩的宽粉，最后我也给放进去了，感觉都成鱼杂火锅了
看似调料很多，有点繁琐，实际上很简单，给家里喜欢吃鱼杂的冲起来吧
买菜的时候多买了一袋虾滑，之前吃火锅剩的宽粉，最后我也给放进去了，感觉都成鱼杂火锅了
用料
| 鱼杂 | 三斤左右 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 白酒 | 三勺 |
| 五花肉 | 250克 |
| 料酒 | 三勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 花椒麻椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 三勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 青椒 | 1个 |
| 香菜 | 4根 |
| 盐 | 少放一丢丢就可以 |
| 香葱 | 两根 |
红烧鱼杂的做法
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鱼泡，扎破，把鱼杂用水轻轻的清洗一下
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冷水下锅，放白酒，焯水，水开后捞出
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准备五花肉，切薄片，放五花肉能起到去腥增香的作用
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放少量油，炒五花肉，把五花肉炒到金黄，放花椒麻椒，干辣椒
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加入郫县豆瓣酱，炒出红油来，放入葱姜蒜简单翻炒一下，放入适量白糖和料酒
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加入生抽，陈醋翻炒，加入一瓶啤酒，和适量开水，开锅后放入盐，白胡椒粉
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下鱼杂，炖10-15分钟，放一点点盐，根据自己口味放
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放入青椒，最后放香菜和葱花
