正宗番茄意面 Pasta al pomodoro
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9120天精选谷饲小罗
超级朴素、健康的番茄意面，纯天然又100%自洽的食材组合，做起来简单又快手，清爽可口的风味吃起来是一口接着一口根本停不下来！
个人喜欢的原料配比是：1份意面➕1.5份樱桃番茄➕1.5份意大利产番茄罐头/酱。既能吃到新鲜的本地番茄，又能保留这道菜原产地的风味。
因为番茄意面酱比较厚，个人倾向用短、宽的面来搭配，用螺旋型的Fusilli会比一般直身面带得动更多的酱，能让番茄成为主料、意面成为配料，当然用直身面也完全可行。
个人喜欢的原料配比是：1份意面➕1.5份樱桃番茄➕1.5份意大利产番茄罐头/酱。既能吃到新鲜的本地番茄，又能保留这道菜原产地的风味。
因为番茄意面酱比较厚，个人倾向用短、宽的面来搭配，用螺旋型的Fusilli会比一般直身面带得动更多的酱，能让番茄成为主料、意面成为配料，当然用直身面也完全可行。
用料
| 意大利面 | 1人份100g |
| 樱桃番茄 | 150g |
| 意大利进口番茄罐头/意式番茄酱passata | 150g |
| 特级初榨橄榄油 | 2-4汤勺 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 罗勒叶 | 1把 |
| 罗马羊奶酪/帕尔马干酪 | 10-30g |
| 煮面水 | 2L➕2-3茶勺盐 |
正宗番茄意面 Pasta al pomodoro的做法
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用熟透了的樱桃番茄，对半切。
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小火，温油，放蒜末，煸30秒。同时烧水。
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放樱桃番茄。
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约5分钟，两面略微煎上色，去掉酸味，带出甜味，加盐和黑胡椒调味，并且让番茄出汁。
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加入压碎的番茄泥。
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倒入番茄泥代表着可以开始煮意面。按照包装袋说明时间减去1分钟来计时。
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让番茄泥煮约10分钟，去掉酸味，带出甜味。
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这时意面正好也煮好了，加入一勺煮面水。
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加入意面在酱汁里拌匀，煮1-2分钟，到喜欢的口感。
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加擦碎的奶酪。
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加罗勒叶拌匀。
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Buon appetito
