云南人的鸡枞油

早上起来去街上买大开开的鸡枞，像伞一样

刮去泥巴，刮干净些，多刮一点，这样好洗。

分开伞伞和伞把，伞伞掰小

伞把撕开切小。放在太阳下面晒到晚上

太阳下山啦，锅里放油，大火。待油热起来，沫散去。放入草果、八角、盐、伞伞，油和水都很多，不用经常翻拌，炸到伞伞变黄（45分钟左右）放入伞把

继续炸到伞伞和伞把差不多颜色（45分钟左右）放入干辣椒🌶

继续炸到水分蒸发完，大约是30-45分钟。

全程大火

菌都很精贵，必须一天处理完毕，要不就会生小虫子。也只有美食才能让我汗流浃背还念念不忘