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菠萝包

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沐之渝的厨房  沐之渝
因为孩子爱吃，分享配方，并做保留 。很简单的说明，制作也非常简单

用料  

面包体
高、低筋面粉 合计450克
全蛋液 61g
水 140-150克
盐 4.5克
黄油 22克
细砂糖 40克
炼乳 35克
酵母 7克
酥皮
黄油 100克
糖 100克
蛋液 35克
低粉 135克

菠萝包的做法  

  1. 面包体所有材料放进厨师机，包括黄油，打到七分劲

  2. 酥皮部分，先打发黄油至发白
    再加糖，继续打发
    常温蛋分3次加入，不可用冷藏，会水油分离
    最后加入低粉

  3. 面包体分成12个，每个差不多在65g左右
    酥皮12个，每个大概在30g左右，酥皮不能太多
    30g刚刚好

    菠萝包的做法 步骤3

  4. 烤箱上下火180°  20分钟

    菠萝包的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2022-08-23 22:56:18
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