香辣虎皮鸡爪｜家常版🔥
8.2
综合评分
149
人做过这道菜
古典美人美食
今天分享一道在家也能做的虎皮鸡爪，哈哈…以前总感觉做起来很难，怕起不了虎皮，没想到第一次做就成功了，老公说：比外面买的还好吃，软烂脱骨，做了一盘不够吃🤭
用料
香辣虎皮鸡爪｜家常版🔥的做法
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鸡爪洗净剪去指甲，冷水入锅，加去腥四件套（葱姜料酒 花椒粒）煮5分钟左右
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冲洗干净捞出沥干水分
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加1/2勺老抽或红烧酱油搅拌均匀
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锅中倒入宽油，烧至6成热，放鸡爪中火炸至焦干，（这布很关健，一定要炸的焦干焦干的 ，这样泡水中才会有虎皮）过程大概6—8分钟，注意⚠️（用锅盖挡一下，避免油飞溅伤到手）
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放入冰水中浸泡2小时以上左右
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看🤗👆起虎皮啦
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热锅冷油，放香料炒香
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🌵倒入泡好的鸡爪，➕1勺生抽➕1勺老抽 ➕1勺蚝油➕少许盐糖翻炒入味
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加清水没过鸡爪，大火煮开后转小火炖煮25/30分钟左右，最后大火收汁
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出锅撒少许葱花
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好吃到吮手指，比外面好吃多了，自己做干净又卫生
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喜欢的鸡爪的姐妹👭，安排起来吧
小贴士
注意⚠️在炸鸡爪前一定要控干水分，（用吹风机吹干也行🤭）以免下锅炸时候溅油到手上，鸡爪入油锅炸后，可立马盖上锅盖，等没有响声的时候再拿起锅盖就没事啦，哈哈😄小小经验分享，希望能帮到你们
