冷冻保存菜

冷冻篇
黄瓜
一， 清洗
二， 切片/条
三， 撒盐腌制一小时左右，杀出水分
四， 控干水分
五， 装入食品级保鲜袋，冰箱冷冻储存
六， 吃的时候要放在清水里解冻，投洗几遍
七， 可炒肉，炒鸡蛋、凉拌等

茄子
一、 清洗，切掉把
二、 冷水上锅蒸，水开后6、7分钟
三、 凉凉后放入食品级保鲜袋，冷冻储存
四、 吃的时候不用解冻，直接放锅炖

西红柿（可以直接冻，也可以切成块）
一、 清洗，擦干净
二、 装入保鲜袋，放入冰箱冷冻储存
三、 或者切成块，放入食品级保鲜袋，冷冻储存
四、 吃的时候，不用解冻，直接做菜

芹菜
一、 摘掉叶子，清洗
二、 焯水（一小勺小苏打+食用油）水开下芹菜，大约1分钟左右
三、 放入冷水投凉
四、 炒吃，切段；做馅儿，切碎
五、 放入食品级保鲜袋，排出空气封好，放入冷冻
六、 吃的时候直接用就可以了

豆角（豇豆同样方式）
一、 摘干净，清洗
二、 焯水（一小勺小苏打+食用油）水开下豆角，焯至手指甲可以掐动
三、 捞出入冷水，冷却后，捞出控水
四、 放入食品级保鲜袋，入冷冻储存
五、 吃的时候，直接炖肉，不用解冻

辣椒：
一、 清洗，擦干水分
二、 掰开或者切开
三、 拌上食用油
四、 装入食品级保鲜袋，入冷冻储存
五、 吃的时候不用解冻，直接炒菜

苞米
一、 去掉多余的叶子，留两到三层，去掉玉米须子
二、 清洗玉米
三、 蒸，水开后10分钟左右
四、 放凉后，入食品级保鲜袋
五、 吃的时候蒸一下

冬瓜：
一、 洗净去皮，去壤
二、 切厚一点的片
三、 什么都不用放，放入食品级密封袋，冷冻
四、 吃的时候不用解冻，直接炖

香菜
一、 清洗
二、 切碎
三、 分成小份，保鲜带装好，冷冻储存
四、 吃的时候不要解冻

老黄瓜
一、 清洗，去皮，切开去瓤，切成厚片
二、 用少量盐沙出水份 1小时左右
三、 装入食品级密封袋储存 冷冻储存
四、 吃的解冻投几遍水，炒豆片，做汤都很好吃。

冻丝瓜：可以直接冻，炒的时候不化冻，直接入锅，口感，味道和新鲜的一样；不要用盐杀水。加油伴的还没有冻，估计更好吃，等买了油再试验。