三文鱼骨二吃
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人做过这道菜
艺术家妈妈
朋友聚餐时做了个脆皮三文鱼骨，看起来似带鱼却非带鱼，且比带鱼少刺，脆皮三文鱼排成了第一好吃，要求留个菜谱。
用料
三文鱼骨二吃的做法
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朋友聚餐时一道脆皮三文鱼骨成了第一好吃
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买三文鱼时常常会同时买三文鱼骨，三文鱼骨肉虽不多，但还是有一定的营养价值，且经济实惠
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彻底清洗椎骨前淤血
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鱼排切段，加点面粉抓捏清洗一下，沥干水分
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加蚝油、生抽、料酒、少许盐、胡椒粉、葱、姜等
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抓捏均匀，腌制15分钟左右
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吃法一：准备糯米粉与粘米粉各15克混合均匀，让每一块鱼骨均匀沾上米粉
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加比炒菜多的油，中小火慢煎
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煎至两面金黄
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继续煎一会，这是保证脆皮的关键，煎至焦黄
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出锅撒点葱花即可
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吃法二：鱼骨同前腌制，将腌制好的鱼排用厨房纸巾吸干水分
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准备配料：葱、姜、蒜、辣椒
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如果鱼骨中有较肥的骨头，可不加油，直接用小火煎出油，将鱼骨煎至两面金黄
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将鱼骨拨一边，炒香姜蒜辣椒，翻炒均匀
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出锅时加入葱段
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上桌
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晚餐
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三文鱼骨肉虽不多，但还是有一定的营养价值
小贴士
方法一与方法二的两种做法，不知大家选择哪个？个人感觉方法一更能锁住三文鱼的营养，当然你也可以选择油炸三部曲来做。
