苏式熏鱼（青鱼段）

青鱼中段2个。

青鱼中段洗净切成1公分的厚片。

青鱼片加盐，香葱，生姜腌制四个小时。取出鱼片晾晾。

我用电吹风吹吹鱼片。

浸泡鱼片的卤汁：先将八角和花椒放入水中煮15分钟，捞出八角和花椒。再将老抽、生抽、蚝油、白醋、料酒，冰糖加入，加水再煮一段时间，尝尝味道，关火，最后加入蜂蜜，晾凉备用。

油炸好的青鱼片。

油炸的青鱼片趁热放入晾凉的卤汁中浸泡约3～5分钟。

等第二批油炸的鱼片好了，捞出卤汁中的鱼片。再放入油炸好的鱼片，油炸的鱼片稍微炸老一些，就不用复炸了。

菜谱中量生抽等的勺子用的是图片中最下面的那一把大勺子。