空气炸锅糯米蛋糕 无麸质

1. 把蛋黄和蛋清分离，蛋清放冷冻室

2. 在蛋黄碗中加入牛奶、油，搅打到稍稍变稠

3. 过筛糯米粉/面粉

4. Z字型拌匀

5. 称出25克糖

6. 在蛋清中加入柠檬汁，盐
7. 打发蛋清，在蛋清起大泡时加入1/3糖
8. 蛋清起小泡时加入1/3糖
9. 蛋清发白有纹路时加入1/3糖
10. 打发到蛋清能留住小尖尖

11. 空气炸锅预热160度，5分钟
12. 把1/3打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
13. 把剩余打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀
14. 在6寸蛋糕模具内壁涂少量油，倒入蛋糕糊
15. 盖上锡箔纸，放入空气炸锅中，160度30分钟
16. 取出锡箔纸，继续160度10分钟
17. 取出放凉