汤饭家庭版

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疫情在家,给大家做个新疆版汤饭

用料  

土豆 1个
葱姜蒜 适量
胡萝卜 1根
西红柿 3个
香菇 2朵
芹菜叶(香菜) 适量最后放
生抽 适量
老抽 一丢丢
蚝油 0.5勺
花椒粉 适量一点
适量
番茄酱 具体看西红柿的颜色和汤汁不够就番茄酱凑
牛肉 适量克

汤饭家庭版的做法  

  1. 1.准备食材,牛肉切小块,用生抽,花椒粉 清水一点,玉米淀粉腌制一会
    2.土豆萝卜切成小块,
    3.香菇切小块
    4葱姜蒜
    5.芹菜叶适量切小一点 图片切大了 后来我又该小了

    汤饭家庭版的做法 步骤1
  2. 1.起锅烧油,油热后放入葱姜末,

    汤饭家庭版的做法 步骤2
  3. 1.葱姜出香味后,放入提前腌制好的牛肉,翻炒均匀,颜色要炒白

    汤饭家庭版的做法 步骤3
  4. 1.牛肉颜色炒白后,放入西红柿,把汤汁炒出来,如果不够番茄酱来凑

    汤饭家庭版的做法 步骤4
  5. 1.西红柿差不多了后,先放入胡萝卜,因为胡萝卜硬,需要多炒一会,

    汤饭家庭版的做法 步骤5
  6. 1.差不多了后放土豆丁,翻炒均匀,

    汤饭家庭版的做法 步骤6
  7. 1.然后放入香菇末,翻炒,放入生抽一些,老抽一丢丢,蚝油一些,盐,翻炒 ,多炒一会,再放一点花椒粉,翻炒,
    如果汤汁没有了,就少加一点热水,炖一会,这时候放两颗小冰糖在锅里

    2.胡萝卜和土豆软了后,可以尝下咸淡,

    3.然后加水,水开之后 可以尝下咸淡,然后就可以拉面了

    汤饭家庭版的做法 步骤7
  8. 水开后下面,下面过程中翻动下,然后放入蒜末儿,接着放入芹菜末,再放适量的醋就OK啦😉

    汤饭家庭版的做法 步骤8
  9. 大功告成了

    汤饭家庭版的做法 步骤9

小贴士

1.牛肉怕老就提前腌制下,原来都是用蛋清,那样会比较浪费鸡蛋,我就换成水了,效果也是不错的,水➕花椒粉➕牛肉➕生抽➕一丢丢料酒
2.汤饭的精髓就是在西红柿汤汁,所以如果西红柿汤汁少可以加点番茄酱
3.最后的醋也是必不可少的,汤饭又不用太多,本来就是比较清爽的,吃着才舒服
4.新疆人的活面方法我会专门做个食谱,像新疆拉条子,炒面,汤饭,皮带面都可以用😄😄😄
 
该菜谱发布于 2022-08-24 21:50:41
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汤饭家庭版的答疑

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