忙归忙，不要忘记六月黄

前戏：
六月黄（大闸蟹医学上的baby）、
六分瘦四分肥的梅花肉，剁成肉泥
手动剥壳的毛豆，如图
葱姜在水里捏碎，浸泡20分钟

这一步开始折腾肉泥
把浸泡好的葱姜水分批次倒入肉泥中，朝着一个方向搅拌，直到每一次的水被充分吸收

拌到筷子可以屹立不倒，就证明上劲儿了。
静置20分钟后加入盐、蚝油、生抽、白糖少许、蛋清，依旧是朝着一个方向搅拌，完成后静置。

螃蟹对半开，生切面用料酒生姜水浸泡一会儿，去腥味

条件受限，没有用大点的盘子🥏卖相不是很高级，但是不影响味道的发挥。
将肉泥铺满，插上小螃蟹，撒上毛豆仁
锅里水烧开后，大火蒸18分钟，出锅～～

绝对是一个可以让人惊艳四座的味道。

其实毛豆可以后面下，这样颜色更亮丽。再撒上少许酱油调味肉泥～～

来吃！！！