无油冬瓜虾仁汤
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人做过这道菜
悠哈厨房
几场大雨之后，终于感受到了清凉的秋风，秋高气爽的季节，少了夏季的潮湿闷热，也有秋季的干燥。来一碗去燥润肺的冬瓜虾仁汤吧，无油烹饪清淡爽口，更不用担心会长肉。
用料
无油冬瓜虾仁汤的做法
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准备材料。
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虾仁洗净剥皮去头，放1勺臻品料酒，少许的盐腌制10分钟待用。
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冬瓜去皮去瓤洗净，切薄片待用。
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锅中放入冬瓜，加入清水与冬瓜齐平，开大火煮开，转中小火炖煮。
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待冬瓜煮至透明的状态时，大约10分钟左右，放入腌制好的虾仁继续煮。
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煮至虾完全变色后，浇入打散的蛋液。
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待蛋液变色煮熟后关火，放盐调味，最后淋入少许的香味提味即可出锅。
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清爽无油的冬瓜虾仁汤，清淡爽口鲜香，既补充了蛋白质又清燥润肺。
小贴士
冬瓜无需爆锅，直接清水煮即可，一定要煮至透明才好吃，香油提香，料酒去腥。
