超级万能蛋黄馅

2 人做过这道菜
做奶黄包,冰皮等等甜品内馅都百搭,烘焙小白都能做成功。

用料  

黄油 35克
鸡蛋(170g左右) 3个
纯牛奶 80ml
淡奶油(没有可以用纯牛奶顶替) 50ml
低筋面粉(没有可用普通面粉) 50克
澄粉 40克
白砂糖 70克

超级万能蛋黄馅的做法  

  1. 1:先把三个鸡蛋搅拌均匀依次加入牛奶淡奶油,加淡奶油是为了增加奶香味道没有淡奶油可以不加直接用牛奶130,再加70克白糖搅拌均匀,加入面粉和澄粉搅拌均匀过筛那么口感会更加细腻。搅拌完如图一

    超级万能蛋黄馅的做法 步骤1
  2. 2:加入黄油小火不停搅拌直到成型

    超级万能蛋黄馅的做法 步骤2
  3. 成功,我的冰皮月饼模具是70克的,馅料和皮是1:1。下次教做百分百成功的冰皮月饼皮哦。

    超级万能蛋黄馅的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2022-08-25 14:53:49
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