适合新手,低成本的七式蛋挞,有无淡奶油都成功

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外皮酥脆,内陷香甜软嫩的蛋挞,又有谁不爱呢??简单的操作,不仅能让你成就感满满,还可以全面满足自身的味蕾,从而治愈我们的心。心动了吗?让我们一起行动起来吧!

用料  

细砂糖 10克
淡奶油 20毫升左右(可要可不要)
鸡蛋 3个
纯牛奶 200毫升
蛋挞皮 12个

适合新手,低成本的七式蛋挞,有无淡奶油都成功的做法  

  1. 取一个不锈钢汤盘,把200毫升纯牛奶和10克细砂糖放进盘内,不停搅拌至糖融化(为了让糖更快融化可以开小火加热)。

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  2. 糖融化之后,关火,放一边晾凉,等到牛奶不烫手了再打入3个鸡蛋(全蛋),温柔点用蛋抽搅拌均匀。(尽量不要搅拌出许多小泡泡哦)

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  3. 搅拌均匀后,倒入20毫升淡奶油(没有的话,可以不加),加入淡奶油更有奶香味,过筛2~3遍,使蛋挞液更顺滑。

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  4. 提前拿蛋挞皮出来软化,软化后直接把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮内,我这个配方刚好合适做12个蛋挞皮,倒九分满就可以(喜欢放葡萄干的话,可以放几颗葡萄干进去)。

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  5. 烤箱提前预热5~10分钟,预热好烤箱,直接放进去,格兰仕烤箱,200℃上下火,中间层,烤25分钟左右。(每个烤箱温度不一样,视情况而定)

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  6. 香甜可口,酥脆软嫩的蛋挞,就是那么的简单,行动起来吧!

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小贴士

1、没有淡奶油的话,可以不加。
2、鸡蛋用全蛋。
3、10克白砂糖可以看个人喜欢,喜欢甜点就加多点哦。
4、此配方不用担心蛋挞液在烤的过程中会有裂开的情况。
 

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该菜谱发布于 2022-08-25 17:08:02
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