广式月饼 (快手蜂蜜版)
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人做过这道菜
悠悠球_sk6n
还是喜欢吃自己做点月饼 享受下厨房的乐趣
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 50g |
| 蜂蜜 | 140g |
| 香芋馅料 | 1包 |
| 熟咸蛋黄 | 12个 |
广式月饼 (快手蜂蜜版)的做法
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蜂蜜和油混合好 加入面粉搅拌均匀 静置备用
饼皮每份分成不超过20g 的小份
香芋馅称重 每份不超过20g
香芋馅包裹咸蛋黄 备用 每份重量约30g
最后饼皮包裹馅 裹面粉压膜
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表面喷水
烤箱190度预热十分钟 放入月饼烤5分钟
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取出以后刷蛋黄水
再放入烤箱
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180度继续烤15分钟
取出放凉
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淘宝的小模具 很方便实用
小螃蟹挺立体的
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凤梨酥的模子有两种这一套是63g的模具
还有50g的 都适合家庭用
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蛋清加水不要刷太厚
否则颜色太深不好看
小贴士
放置两三天以后回油更好吃
