咸鱼头蒜仔汤

中秋礼物，湛江红鱼干

斩件。非常硬，也韧。要剪刀配合。

头与鱼骨，尾，肉，分袋急冻存放。这一条鱼总共与3个朋友分享。

锅里下油，把鱼放下去煎一下。每块大概是10*6cm这么大。2块已经很够。今天放多了咸死。

肉切厚片。我喜欢带皮与肥的肉，煮出来香一点。

乡下的蒜可以打结…超市买的真的太硬没办法打！切长段。
水开后把肉与蒜仔放下去，中大火15分钟。
有鱼的汤我感觉火大一点比较清新。
煮出来大概有3到4碗

切记煮出来4碗汤就放2块鱼可以了。人均半块鱼。