清水炖蛋

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用料  

鸡蛋 5个
清水 约600克
一小勺
小葱 一小把
白だし 2小勺
生抽 1小勺
清水 3小勺
香油 数滴

清水炖蛋的做法  

  1. 鸡蛋5个约300克不到,打入一个大汤碗里。

    清水炖蛋的做法 步骤1
  2. 去掉白色絮状物,放入一小勺的盐,勺是咖啡勺。(这里所有的勺都是咖啡勺)

    清水炖蛋的做法 步骤2
  3. 加入两勺白だし。

    清水炖蛋的做法 步骤3
  4. 用打蛋器打散。

    清水炖蛋的做法 步骤4
  5. 打到都是泡沫加入清水,再继续打散,感觉水和鸡蛋融合就可以。水约600克,鸡蛋约300克。

    如果喜欢嫩点那么两者为,鸡蛋:水=1:2。
    如果喜欢厚实点那么两者为,鸡蛋:水=1:1.5。

    清水炖蛋的做法 步骤5
  6. 用滤网过滤下泡沫。

    清水炖蛋的做法 步骤6
  7. 盖上高温保鲜膜,水开,中火蒸25分钟。

    清水炖蛋的做法 步骤7
  8. 25分钟到,放上切片的なると卷(一种鱼肉做成的小卷),撒上适量葱花。

    清水炖蛋的做法 步骤8
  9. 调汁:一勺生抽➕2勺清水➕数滴香油,调和。

    清水炖蛋的做法 步骤9
  10. 沿着碗边轻轻倒入。继续开火(中火)30秒到1分钟,盖上锅盖闷一下。

    清水炖蛋的做法 步骤10
  11. 闷好后的炖蛋很嫩很好吃。

    清水炖蛋的做法 步骤11
  12. 喜欢怎么炖都可以。这是把肉糜炒好后和なると卷一起摆上去。

    清水炖蛋的做法 步骤12
  13. 还可以这样。

    清水炖蛋的做法 步骤13
  14. 或者放上撕开的蟹柳棒。😋

    清水炖蛋的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2022-08-25 20:10:31
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