米花糖
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人做过这道菜
小栀子
只需要简单几步就可以做出儿时的记忆 香酥米花糖
用料
米花糖的做法
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糯米倒入1.8斤清水中浸泡6个小时 手一抿能碎了就可以了
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倒掉浸泡糯米的水 把米倒入电饭锅中，倒入没过米的4cm高度的水蒸熟了倒入空烤盘里面晒5成干在撮成一粒一粒的，继续晒干
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油温6成热下锅炸蒸熟晒干的糯米(也叫阴米)，一小部分一小部分的放入油里炸，炸到膨胀变肥就好了
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130克清水和红糖麦芽糖一起熬糖浆
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倒入糯米搅拌均匀 空烤盘里面刷点熟油倒入糖浆糯米，顶层擀平整
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6成凉的时候切块就可以了
小贴士
没有麦芽糖的也可以用蜂蜜 因为炸过的糯米会膨胀所以我的成品看着会多一点，必须把米蒸熟了撮成一粒一粒的彻底晒干才能炸(我这温度高晒了1天)
