新疆炒面（家常版）
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人做过这道菜
JuliaWu
虽然不是新疆人，不过喜欢吃番茄，土豆，洋葱，所以用现成的拉面做个炒面片，孩子很喜欢
用料
| 面条 | 一盒 |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜苔（竹叶菜） | 1把 |
| 牛羊肉片（肥牛卷） | 小块 |
| 土豆 | 1个 |
| 蘑菇 | 6个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 皮辣子 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 2勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许克 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 醋 | 几滴 |
| 番茄酱 | 2勺 |
新疆炒面（家常版）的做法
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超市买的现成的手擀面，水开后揪成面片，煮七成熟，捞出过几遍凉水，沥干，拌入麻油代用
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柿子椒切块，大蒜切片
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洋葱，蘑菇，土豆切丁，没有土豆也行，想加其他菜也行
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一般用蒜薹，我这边没有买到，摘了点竹叶菜凑数，也可以用芹菜
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番茄切丁备用
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热锅热油，油宽点，放入洋葱，我用了干辣椒，其实要用皮辣子，炒香
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加入绰水的肥牛片，一般用牛肉或者羊肉切片酱油淀粉腌制热油滑散，我这里没有，就临时用肥牛片代替了，水份炒干
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加入土豆丁，蘑菇丁，炒断生，土豆不容易熟，边炒边加点水，然后放入两大勺番茄酱，注意不是沙司，是番茄酱炒香
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加入竹叶菜炒断生
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加番茄，加盐，酱油，胡椒粉，糖，少许孜然粉，炒香
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下入柿子椒和蒜片，炒香
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放入面条，拌匀，面条炒热即可滴醋出锅！
