【黄金万两】这食材人人都吃，换个做法香到不可思议！
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人做过这道菜
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今天我们先卖个关子来看看成品，这金黄的色泽，酥脆的外表，小编的馋吐水就已经哒哒滴……那你们猜猜它是什么呢？
炸猪排？薯饼？鱼排？Nonono，都不是！
不要被这道菜的外表蒙蔽了双眼，但其实它是个很常见但却意想不到的食材。而且这个做法，小编也是头一次见呢！
外表酥脆，内里软绵，不知道的还会以为是肉呢，口感独特！
嘴里总觉得寡淡无比，总想吃点外酥里嫩的东西来解解馋的，赶紧跟着夏大厨一起打开新世界的大门吧！
炸猪排？薯饼？鱼排？Nonono，都不是！
不要被这道菜的外表蒙蔽了双眼，但其实它是个很常见但却意想不到的食材。而且这个做法，小编也是头一次见呢！
外表酥脆，内里软绵，不知道的还会以为是肉呢，口感独特！
嘴里总觉得寡淡无比，总想吃点外酥里嫩的东西来解解馋的，赶紧跟着夏大厨一起打开新世界的大门吧！
用料
【黄金万两】这食材人人都吃，换个做法香到不可思议！的做法
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将冬瓜切成约一个米粒厚的薄片。
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冬瓜入味去水分
在冬瓜片里加入1茶匙（6g）盐，腌制10-15分钟。
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在1个鸡蛋液中加入1调羹（15g）生粉，调制成一个蛋糊。
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冬瓜拍上生粉后再裹上蛋液。
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随后在表面均匀的抹上面包糠。
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油温5成热后，放入冬瓜片大火炸，炸至表面硬硬的即可出锅。
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搞定！
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直接吃，酥脆又清甜，大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄酱来食用，酸甜酥脆又鲜软，口感又上升了不少。
小贴士
01/ 切太厚影响口感。
03/ 蛋糊增加冬瓜颜色，方便挂糊。
04/ 生粉使冬瓜起脆性。
03/ 蛋糊增加冬瓜颜色，方便挂糊。
04/ 生粉使冬瓜起脆性。
