豆豉蒜蓉剑骨鱼
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人做过这道菜
波蜜
剑骨鱼是一种无鳞鱼 也叫美洲斑点叉尾鮰鱼 这个做法可以用别的无鳞鱼 比如鲶鱼啥的也是不错滴
用料
豆豉蒜蓉剑骨鱼的做法
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剑骨鱼属于无鳞鱼 先用开水烫后除去粘液 背部切开备用
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准备蒜蓉姜末剁椒 豆豉剁碎
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起油锅倒入蒜蓉姜末剁椒豆豉爆香关火
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放耗油1勺 生抽1勺 盐 鸡精 一点香油
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调好的酱汁倒鱼上抓拌均匀 这个时候可以装盘 水开上锅蒸15分钟 也可以像我这样砂锅焗
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准备些辅料 姜块红葱头干葱蒜块
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砂锅热油下辅料翻炒出香味关最小火
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把鱼放进去开大火一分钟后盖盖转中小火
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淋入料酒中小火焗13分钟左右 提前一分钟撒个葱花
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时间到 好吃耶✌🏻
