新鲜魔鬼椒凉拌蛋丝

首先介绍下，新鲜魔鬼椒的真实样貌，形似小番茄，颜色是紫白相交～口感有独特果香，且香气浓郁，在口中咀嚼三秒，瞬间辣感喷岩～

魔鬼椒洗净切薄片（左图），蒜瓣、黄姜也去皮，放在捣蒜器中捣成泥状～

把蛋白和蛋黄，分离放入碗中，打匀～

蛋白、蛋黄分开煎出，卷起～注意煎的火候，中火，3-4分钟即可卷起出锅～

煎出的蛋白卷、蛋黄卷，冷却片刻，切条状～

把以上五个步骤的备菜分别放入盘中，开始调酱汁～

秘制酱汁的调制：生抽、蚝油、白砂糖、醋（一定要少许），充分拌匀，淋在以上备菜盘中拌均即可～

OK～这道魔鬼椒凉拌蛋丝，完成！请慢慢品尝吧～