茄子切成花生米大小的丁，放在水中防止变色。蒜、姜切碎。
豆瓣酱放入碗中加少许水，搅匀。
锅中放油，热后放入肉馅划开，炒至变色，倒入花椒面、蒜末和姜末，翻炒；在加入料酒翻炒。
1分钟后加入茄丁，继续翻炒至茄子变软。放入豆瓣酱继续翻炒，放入白糖，至水分析出较多，再加入尖椒丁，继续小火翻炒。至尖椒熟软，熄火盛出。用来拌面，真香。
上传你做的家常炸酱面的肉沫茄子酱
玫瑰-6421
