烧鸟（照烧鸡肉串）

将大鸡腿脱骨，并切成细长的鸡肉块（超市购买的冷冻琵琶腿即可，一个琵琶腿切八到九块），将鸡块放入料酒中进行腌制，加入适量黑胡椒粉和少量盐，料酒可以使鸡肉去腥，盐和黑胡椒可以中和照烧汁的味道。

制作照烧酱汁，加入三勺生抽，三勺蚝油，三勺料酒，四勺蜂蜜，搅拌均匀。

将鸡肉穿串，一根鸡腿大约穿三到四串左右（记得将鸡腿肉穿到签子头上，不然烤的时候容易烫到手）

进行烤制，鸡肉本身有很丰富的油脂，所以不用刷油，当烤到八成熟的时，鸡肉微微有点焦，用刷子刷上酱汁继续烤，撒上孜然粉后再刷一层酱汁，烤至全熟，根据口味适量加入辣椒粉即可开吃。

开吃