冰皮月饼（奶黄馅）
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人做过这道菜
中博沈兰舟
用料
| 糯米粉 | 50克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 澄粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 纯牛奶 | 230克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 奶黄馅材料 | —————- |
| 鸡蛋液 | 100g |
| 融化黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 50克 |
冰皮月饼（奶黄馅）的做法
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第一行所有的材料混合搅拌均匀过筛
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放进蒸锅上面放个盘，大火蒸30分钟
开始做奶黄馅
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鸡蛋液加砂糖搅均，放融化黄油搅匀
加奶酪搅匀，然后加澄粉奶粉用刮刀拌匀
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用打蛋器搅打均匀
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最小火炒到抱团就OK了
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捞起来再用打蛋器打散
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冰皮糕也好了，刮开撒热
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不怎么烫了上手抓均
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揉到不见油光了就OK了
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对半切，整了一坨放了点紫薯粉调色
喜欢什么色就上什么色
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搓成两个长条
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切成25克一坨，整圆点
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奶黄馅也一样25克，包什么馅根据自己喜好可以，水果，豆沙什么的都行
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就包包子一样包起来
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包圆就行了（可以裹点熟糯米粉防粘）
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搞个磨具压一下就行了
我炒了点糯米粉，其实不用糯米粉一样可以，如果怕粘点，可以炒一点用
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包装好就可以送人了
放冰箱可以冷藏一下更好吃
放冰箱保质期3天
冷冻可以保存一两个月
就这样吧
拜拜
