莲蓉蛋黄月饼
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人做过这道菜
烘焙高老师
在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友
用料
莲蓉蛋黄月饼的做法
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首先准备原材料
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糖浆，枧水，花生油，混合均匀
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混合均匀的糖浆液体
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加入面粉，混合均匀，无需过筛。
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混合好的面团盖上保鲜膜，静止醒1到2小时。
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接下来处理蛋黄部分，喷上高度白酒，烤箱180度烤10分钟左右。
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烤好的鸭蛋黄
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馅料我是买的现成的莲蓉馅料，面皮20g，馅料30g（莲蓉➕蛋黄）
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包好的莲蓉蛋黄馅料
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取20g一个的面皮，把莲蓉蛋黄馅包起来
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包好的月饼球，沾上一层薄薄的玉米淀粉，避免粘模具。
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放入模具中，压出花纹，我用的是50g的模具
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烤箱提前预热195度
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195度烤8分钟定型，涮蛋黄液薄薄刷，不要刷多，要不上面的花纹就没有啦上，刷完蛋黄液再烤10分钟左右就好啦
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出炉
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成品图
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快跟我一起做起来吧
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啊呜～
小贴士
月饼常温密封保存，尽快吃完，保质期一星期左右。饼皮中的花生油不要用其它油代替，会影响回油。
