蛋糕

分离5个鸡蛋，蛋清放入冰箱冷藏

蛋黄中加入25g白糖，50ml牛奶，50ml玉米油，搅拌均匀；过筛进85g面粉，按Z型搅拌及转动盆（不会面粉会起筋）

蛋清中加入3滴白醋，打发起大泡，加入1/3白糖；打发细腻，加入1/3白糖；打发再细腻，加入1/3白糖，共50g白糖。打发直至筷子立起来/倒扣不倒。

预热电饭锅（按保温键），锅底抹油，锅壁不抹油

蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，从底部捞起法进行搅拌（像炒菜一样），但不要弄太多次，避免蛋白霜没有泡；后倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌

倒入电饭锅，震动去泡，按下煮饭键，不需要焖，直接倒出