披萨(自制饼皮更欢乐)

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最近喜欢上揉面团,明明可以用手抓饼做底,我还是选择了自制饼皮。面团的处理和平时做包子类似~

可能黄油多了点,面团一发后排气时还觉得挺粘,要时不时洒些干面粉。本来在垫子上压好圆形饼皮,但是发现转移太困难……后来直接在托盘(28x28)的油纸上按造型了。

饼皮挺大,放的馅料不小,作为三个大人加一个小孩的午餐主菜,够吃了。

用料  

面粉 150克
75克
酵母 1.5克
黄油 10克
约7克
以下为馅料
芝士碎 若干
玉米粒 若干
青红椒 若干
洋葱 若干
6只
培根 2片
处理虾的调味料
酱油
料酒

披萨(自制饼皮更欢乐)的做法  

  1. 酵母加点温水泡一下,搅拌一下,静置出泡泡。面粉,糖,酵母水,清水混合在一起,揉成团。接着放入软化的黄油继续揉成团。要确保黄油完全都融化在面团里了。
    揉好的面团进行一发,直到面团变成两倍大。

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤1
  2. 发好的面团取出来,排气。把油纸铺在烤盘上,面团放上面,把面团按扁成圆形。中间薄,两边厚。中间用叉子戳洞洞,要戳透,不要怕它疼~
    戳了洞洞的面团进行二发,大概10分钟。我直接放桌面,不盖东西。

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤2
  3. 烤箱预热10分钟后,把饼皮放进去烤,我用了大概10分钟,稍稍有些黄,知道是熟了就可以,但不要太焦,后面还得烤呢。如果当时不用饼皮,可以用袋子装也起来冷冻。

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤3
  4. 提前处理——玉米,青红椒切丁过水断生捞出来。虾放油、料酒、酱油捞一捞,然后炒熟。
    铺馅——饼底先涂一层番茄酱,洒一层芝士碎。

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤4
  5. 然后铺上处理好的蔬菜,以及放洋葱;再铺上培根,虾,以及洋葱(感觉肉和菜的先后顺序没那么重要~反正铺了一层又一层就对了)。

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤5
  6. 最铺一层厚厚的芝士碎。

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤6
  7. 烤箱提前预热,然后200度约15到20分钟,观察芝士的情况。不要看太久哦,芝士烤焦了就会太干~

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤7
  8. 满满当当的馅料,趁热吃起来很满足:)饼底比较松软也不错哦!芝士还可以再多一点~(虽然看出有点湿润,不过口感还不错)

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  9. 料很足哟

    披萨(自制饼皮更欢乐)的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2022-08-27 22:08:12
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