干烧肥肠
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人做过这道菜
台子水厨话
细数油盐岁月长
哎呀。肥肠，爱之者，厌之者，
好奇怪，居然都有一个相同的理由：那股子味！
以前绝对不吃肥肠，倒不是因为味道，是觉得吃肥肠的人有点，呃，不雅。
姐妹春春喜欢吃。某一次，大寒天，跟她尝了一次热腾腾烫嘴巴的肥肠米线。从此，忽略肥肠的粗鄙丑陋，接受了它。
总会有特殊的机缘，能令我们放下芥蒂，同物，或者，和人。
肥肠，是那种吃了第一次，未必接受。但如果吃了第二次，一定会爱上的食物。
不过，肥甘厚腻，少吃为妙。厚腻的情份，养人心。厚腻的食物，伤身。
哎呀。肥肠，爱之者，厌之者，
好奇怪，居然都有一个相同的理由：那股子味！
以前绝对不吃肥肠，倒不是因为味道，是觉得吃肥肠的人有点，呃，不雅。
姐妹春春喜欢吃。某一次，大寒天，跟她尝了一次热腾腾烫嘴巴的肥肠米线。从此，忽略肥肠的粗鄙丑陋，接受了它。
总会有特殊的机缘，能令我们放下芥蒂，同物，或者，和人。
肥肠，是那种吃了第一次，未必接受。但如果吃了第二次，一定会爱上的食物。
不过，肥甘厚腻，少吃为妙。厚腻的情份，养人心。厚腻的食物，伤身。
用料
干烧肥肠的做法
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不会自己处理，买了一块清卤肠。
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备料。调料都放一个碗里。
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植物油下锅，五份热下肥肠，煸炒，肠内积油慢慢渗出。
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火至大火，下调料，快速翻炒入味。
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出锅。口感外稍干，内不老。
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生擒一只蚂蚱。虫草即是秋声赋。
小贴士
初下锅，慢慢小火煸油。
