莲子控必做「白莲子炖蛋」
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人做过这道菜
我就胖着玩玩
⚠️胆固醇高人群酌情食用。
网上搜索资料，仅供参考：
莲子煮鸡蛋具有养心安神和健脾止泻的功效。
莲子入心经，有一定的养心作用，两种食物性质相对平和。
二者合食具有养心安神的功效，适用于心肾不和、失眠的状况。
莲子和鸡蛋都同属脾经，对脾脏有一定的补益作用。此外，莲子中的植物生物碱具有一定的收敛和止泻作用，适合脾胃虚弱和持续腹泻的人。
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莲子煮鸡蛋具有养心安神和健脾止泻的功效。
莲子入心经，有一定的养心作用，两种食物性质相对平和。
二者合食具有养心安神的功效，适用于心肾不和、失眠的状况。
莲子和鸡蛋都同属脾经，对脾脏有一定的补益作用。此外，莲子中的植物生物碱具有一定的收敛和止泻作用，适合脾胃虚弱和持续腹泻的人。
用料
| 3人份 | 🍓 |
| 江西白莲子 | 约100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 枸杞 | 少许 |
莲子控必做「白莲子炖蛋」的做法
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准备好所需食材
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①建议选正宗的江西白莲子，闻起来特别清香。
②这种莲子不用浸泡，清洗干净后直接煮，口感特别粉，煮的时间也短。
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莲子清洗干净，加入适量清水、冰糖，隔水蒸熟。
⚠️水量可以加多点。
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蒸好的莲子口感粉糯，香甜。我大概蒸了30分钟左右。喜欢软烂的，还可以蒸久一点。
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莲子、莲子水分装倒入碗里，食用更方便。试甜度。（也可以不换容器）
⚠️莲子水如果少，加适量凉白开。水量加多少，你随意。我个人觉得水量多一点好吃。
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各打入一枚鸡蛋，鸡蛋表面撒上一层白砂糖，撒点枸杞点缀。
⚠️枸杞也可以出锅之后再撒，会更好看。
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盖上保鲜膜，戳个小孔透气。
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冷水下锅蒸10-15分钟，鸡蛋熟了即可。
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「莲子蒸蛋」
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「莲子蒸蛋」
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「莲子蒸蛋」
