广式凤梨月饼（50克16个。）

行狮月饼

广式月饼

广式凤梨月饼

原料如图

碱水倒入螳螂。搅拌均匀。

糖浆和油搅拌均匀。与面粉混合。揉成光滑面团。

凤梨馅，分成每个30克。搓圆。

皮分成每个20克，搓圆。

皮压开，放入馅料。

放在虎口处，推匀，滚圆。
包月饼时可以提前预热烤箱至180-200度。

花片放入模具。

面团表面滚一些干面粉。放入模具。压出花纹。

表面喷水。喷水一带而过就行。不要喷很多。否则花纹会不清晰。放入烤箱，烤10分钟左右。表面稍微上色。取出。

用羊毛刷刷蛋黄液。每次蘸了蛋液，在碗边刮一下刷子。免得蛋液太多，烤好以后花纹不清晰。

刷蛋黄液要注意，花纹凹陷处不要有积液。
再放入烤箱。烤10分钟左右。表面金黄。就可以啦。

时间温度不绝对。自己观察颜色。我喜欢上色深一些。金灿灿，油亮亮的好看。

这是刚出炉的月饼。广式月饼回油以后颜色会更加漂亮。