清炒西瓜皮
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人做过这道菜
夏有凉风
最近买的西瓜皮都很厚，突然就想到小时候妈妈炒的西瓜皮，解暑又美味，而且真真是把西瓜吃到极致，一点也不浪费。
用料
清炒西瓜皮的做法
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首先要挑选皮很厚的西瓜，吃完西瓜瓤，把皮和剩的没啃干净的瓤用刀削掉，留下中间的部分。
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红色的瓤留一点就可以了，留的太多炒完水分会很多。
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切成小块
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蒜瓣切片，辣椒切断
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油热倒入蒜片炝锅，然后把西瓜皮倒入锅内翻炒，加入糖，生抽，盐继续翻炒，全程中大火，快出锅前放入辣酱翻炒几下出锅。
小贴士
一定要中大火，西瓜皮瓤的部分不能留太多，否则炒完会有很多水。
夏天吃这道菜非常解暑，口感像炒冬瓜，但冬瓜多了一份清甜。
夏天吃这道菜非常解暑，口感像炒冬瓜，但冬瓜多了一份清甜。
