麻婆豆腐
0
人做过这道菜
一颗大红薯
用料
麻婆豆腐的做法
-
豆腐焯水备用
-
锅里放油烧热，下姜蒜沫，再下豆瓣酱炒香再下肉沫继续炒煸，倒入豆腐，加生抽，盐，鸡精调味，加水煮开，再用水淀粉勾芡，出锅撒花椒粉葱花装饰。
小贴士
要点总结
1.豆腐焯水去掉豆腥味
2.油烧热，放整粒花椒炸制后捞出
3.放豆瓣酱的同时可以放一勺细辣椒粉，做出来的色泽更鲜红莹润（豆瓣可以用刀切碎一点，其中的大辣椒椒皮和完整豆瓣有点影响口感，觉得麻烦可以省略此处）
4.勾芡的时候不好掌控就少量添加
5.觉得不够麻可以出锅撒点花椒粉
1.豆腐焯水去掉豆腥味
2.油烧热，放整粒花椒炸制后捞出
3.放豆瓣酱的同时可以放一勺细辣椒粉，做出来的色泽更鲜红莹润（豆瓣可以用刀切碎一点，其中的大辣椒椒皮和完整豆瓣有点影响口感，觉得麻烦可以省略此处）
4.勾芡的时候不好掌控就少量添加
5.觉得不够麻可以出锅撒点花椒粉
