美味鸡油菌
4
人做过这道菜
美美幸福记
中医学认为鸡油菌性平，味甘，具有清肝、明目、利肺、益肠胃的功效，特别是子实体富含维生素A、胡萝卜素及维生素C等，经常食用可以预防和治疗因缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙、干燥、角膜软化症、视力失常、眼炎、夜盲等疾病；也可以预防某些呼吸道和消化道感染的疾病；鸡油菌的子实体提取物，具有抗癌活性，液体培养的菌丝体又是蛋白质和多种维生素的来源。野生菌试毒季值得一品！
用料
美味鸡油菌的做法
-
1、清理根部泥巴，放入盐水中泡5分钟
2、清洗干净，最好洗3遍
-
1、大朵的分成几瓣，根粗的也分开2瓣，容易入味
2、不用挤干，留一定水份
-
1、锅里放入适量猪油或腊肉，5分热青椒下锅
2、约2分钟后鸡油菌和大蒜一起下锅不断翻炒
3、待水份差不多干加入食盐，再不断翻炒出油即可出锅食用
小贴士
清洗鸡油菌不用挤压水份
