耗儿鱼收拾干净，挤干水份，用料酒抓腌待用。
好人家专用水煮调料。也可以用火锅代替。
起锅烧油，葱姜蒜煸香，倒入1小包水煮调料炒香。
加入适量水，沸腾后，将耗儿鱼倒入锅中，勺子顺锅边推散，使其受热均匀。煮约2分钟后，调盐、味素，起锅装碗。
面上撒花椒、藤椒，淋葱油嗞一下，撒葱花即可食用了。
巴适
上传你做的水煮耗儿鱼仔（扒皮鱼）
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