豆腐切块，入油锅煎，至两面金黄捞出备用。有同学喜欢吃脆的可以多煎一会儿，这样可以去除更多豆腐的水份。
芹菜洗净切段，焯水备用，可以不焯水，看个人喜好。
起锅热油，加入五花肉煸炒出油脂，加入拍扁的蒜粒，爆香之后依次加入豆腐和芹菜，翻炒中加入一勺生抽，出锅前加入2克左右低钠盐。
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聪颖的厨仔
