简简厨房的老上海鲜肉月饼自用
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人做过这道菜
Caesar的姐姐
简简厨房的方子真的很好，我用她的方子从来没有失败过，大家可以打开b站搜索
这里是记录方子，自己用好换算
这里是记录方子，自己用好换算
用料
| 水油皮 | |
| 糖粉 | 16克 |
| 中筋粉 | 166克 |
| 猪油 | 50克 |
| 开水 | 93克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 60克 |
| 中筋粉 | 112克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 250克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 15克 |
| 黄酒 | 5克 |
| 淀粉 | 8克 |
| 小葱 | 12克 |
| 榨菜 | 包 |
| 香油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
简简厨房的老上海鲜肉月饼自用的做法
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猪油加入糖粉，加入开水，加入面粉，醒面半小时，22克一个剂子
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中筋粉加猪油，12g一个
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肉馅加入盐糖生抽黄酒，加入淀粉，小葱榨菜香油，鸡蛋混合，25g一个剂子，冷冻半小时
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开酥
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180度15分钟，翻面20分钟
