蛋黄莲蓉月饼(10个量)

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用料  

中筋面粉 100克
枧水 2克
花生油 25克
转化糖浆 75克
鸭蛋黄 10个
鸡蛋黄 1个

蛋黄莲蓉月饼(10个量)的做法  

  1. 糖浆75加2克枧水 搅拌均匀
    加25克油搅拌均匀
    加面粉搅拌均匀
    面粉保鲜膜包好密封醒2小时

  2. 蛋黄喷白酒 160度烘烤10分钟微微出油 待凉
    面饼15克一个
    蛋黄加莲蓉25克一个 包好
    整个团子面粉里滚一下 抖掉多余面粉
    压花

  3. 风炉160度烤5分钟
    涂蛋黄水 一个蛋黄加点水 刷均匀
    再烤10-15分钟

 

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该菜谱发布于 2022-08-28 18:39:37
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