陕西家常茄子辣椒包子
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人做过这道菜
吃货兔子小姐
夏天地里茄子，辣椒，豆角正是收获的时候，小时候妈妈给我们做过茄子豆角包子，儿子之前只吃肉包子，无意间吃过一次，竟然爱上了茄子包，今天又点名要茄子包，开干！
所有图片都是我边做边自己用手机记录，不专业，渣图，大家将就看，不懂得可以留言交流哈😊
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用料
陕西家常茄子辣椒包子的做法
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先把酵母，白糖用温水化开，然后加到面粉里面，搅拌成絮状后，然后上手和面
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活成面团，然后我放到外面阳台上，加盖醒发
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准备馅料，我用了2根黑茄子，4根辣椒，还用了4根小葱，一点粉条
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茄子切成丁，然后加盐，把水分杀一杀，不然茄子太多水分
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所有材料切好后，加了花椒粉，味精，再加了一点辣椒面，不喜欢的可以不加，然后用热油泼一下，没有先放盐，包的时候再放盐
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面醒发到2倍大，就可以开始做了
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擀皮，中间厚一些，边薄一些，自己拍的，不太好，意思就是那样
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包包子的手法拍了个小视频，可以看看
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上锅，再醒15分钟，这步不能省掉
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凉水上锅蒸15分钟，开锅
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再调一个灵魂蒜汁，配着吃，很绝
小贴士
包子一定要醒发15分钟后再凉水开锅蒸，不然不够喧腾
