蒸肉卷

1)温水融化酵母，然后把所有面团材料揉成团。

2)不用揉光滑，成团就好了，因为水分低，然后包保鲜膜醒发30分钟。

3)再揉成光滑。

30度发酵40-60分钟。

发现电饭煲的发酵功能很好用，因为比面包机的密封性好，不会干皮。

发酵面团同时，可以准备馅料。

1)猪肉里除了麻油和葱花蒜叶外，把其余调味料都加进。

2)然后把肉搞上劲，中途放进两大勺水，分两次加进搞拌匀。

3)然后再加进葱花蒜叶和麻油搞拌均匀，即可。

发酵好的面团2-2.5倍大，排气分为两等份。

然后擀成大约20*30 厘米的长放形，用勺子均匀抹上肉馅，边边留一点空白。

然后卷起，两头捏紧。

涂一点点水让其粘上，可以滚一下让其更均匀的条状。

然后锅里放足够的水，放进肉卷。

大火烧1-1.5分钟，让锅里有点湿温，再发酵20-25分钟。

肉卷发至1.5倍大。

(听说蒸的时候，在水里加一勺白醋会让包白些)

冷水下锅，大火蒸22分钟，关火，然后焖2分钟才开盖。
Enjoy!