白皮绿豆酥饼
0
人做过这道菜
平平无奇小饭桶
用玉米油来开酥，虽然酥度差了一点，但吃起来更多一份清香～
用料
| 食材 | 写在步骤1里了 |
白皮绿豆酥饼的做法
-
绿豆馅：200克（200g熟绿豆+20g绵白糖+20g玉米油，炒出来刚好200g。也可以换成其他馅料）
酥皮：
水油皮面团：
中筋粉：100克
水：60克
糖：15克
玉米油：20克
油皮面团：
玉米油：50克
中筋粉：100克
-
制作水油皮面团：揉成团后均分六等分。
-
制作油酥：成团后均分六等分。
-
把油酥面团包到水油皮面团里。
-
包好的面团擀成牛舌状，卷起。
-
重复一次，松弛10min左右
-
把炒好凉凉的绿豆馅均分六等分。
-
按图示手法包起来。
-
包好之后按扁。
-
可以把红曲粉调成糊，装饰一下。烤箱开风炉170℃烤25min左右，中途加盖锡纸，具体时间自己掌握。烤出来是皮比较白的状态，味道偏酥软。
-
我觉得火候不大，后续又加烤了10min，虽然颜值降低了，但口感提升了，多了几分酥脆。
-
我用的是多力玉米油，很不错！淡淡的清香味～
