酒香五花肉
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人做过这道菜
嘉鱼以衎
年纪越大越喜欢吃肥肉，唉。
偶得几块好的五花肉，就变着花样吃。简单，下酒一流！
偶得几块好的五花肉，就变着花样吃。简单，下酒一流！
用料
酒香五花肉的做法
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五花肉整块，倒入高度玉冰烧酒淹没，放冰箱腌两天
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烹饪前至少两小时加入少许鱼露，继续腌
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取出五花肉，倒掉腌料，用水冲洗，用厨房纸擦干
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五花肉切成两份。一份加入少许低度玉冰烧酒，隔水蒸半个小时。另外一份用平底锅煎至两面微焦，不要加油，煎好后用厨房纸吸油。
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五花肉放凉，切片。蒸的那份撒上葱花，一点点胡椒粉。煎的那份配蒜片、薄荷叶，或梅子酱吃。
小贴士
1.就腌过的肉非常香，完全不用加盐，加点点鱼露只是提味，不要多。
2.葱、薄荷、蒜片、梅子酱等等，即可增加风味，也可解腻，可根据各人口味配不同的香草。
3.蒸和煎都很香，做不分开做也可以。
2.葱、薄荷、蒜片、梅子酱等等，即可增加风味，也可解腻，可根据各人口味配不同的香草。
3.蒸和煎都很香，做不分开做也可以。
